Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gừng Bạn Nên Biết

Một loại gia vị quan trọng không thể thiếu trong chế biến món ăn là gừng. Với vị cay tự nhiên, gừng có tính khử mùi tanh rất tốt, gừng được dùng làm gia vị để ướp, đồng thời làm tăng hương vị cho các món nướng. Hãy cùng tìm hiểu xem những công dụng của gừng và những lưu ý khi sử dụng gừng bạn nên biết qua bài viết này nhé!

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gừng Bạn Nên Biết

Gừng trong y học cổ truyền

nhung-luu-y-khi-su-dung-gung-ban-nen-biet 2

Gừng lúc nào cũng có trong mỗi căn bếp gia đình. Gừng vừa là một loại gia vị tốt, lại là một vị thuốc quý. Gừng là một loại thực phẩm có lịch sử lâu dài trong y học. Gừng cho thêm vào các món ăn giúp cho thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn. Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm giúp kích thích tiêu hóa và trị các chứng phong hàn, nôn ói. Bởi vậy, đa phần trong các thang thuốc đông y đều được các thầy thuốc thêm vào vài lát gừng tươi vùa có tác dụng làm giảm tính hàn của các vị thuốc khác, vừa giúp người bệnh dễ hấp thụ dược tính của các vị thuốc, đồng thời giúp bệnh nhân uống thuốc dễ dàng, không bị nôn ói đối với các thang thuốc có vị khó uống. Chất cay của gừng có khả năng kích thíc tim mạch, giãn nở các mạch máu, tăng thân nhiệt đồng thời làm giãn nở các lỗ chân lông, tăng sự bài tiết mồ hôi giúp giải độc cho gan rất tốt. Trong dân gian có rất nhiều bài thuốc về gừng dùng để trị các chứng bệnh như : cảm cúm, ho đờm, đầy bụng khó tiêu, trị giun, sốt cao, đau đầu, căng cơ…

Những lưu ý khi sử dụng gừng

Gừng tuy rất tốt cho sức khỏe, nhưng do có tính nóng khi sử dụng nhiều sẽ có những hậu quả không tốt:

-Khi ăn không gọt vỏ gừng: Để phát huy hết dược tính của gừng, khi thêm gừng vào các món ăn không nên gọt vỏ gừng, tốt nhất chỉ rửa sạch để cả vỏ.

-Không ăn quá nhiều gừng: Gừng có tính nóng khi ăn quá nhiều sẽ bị lở miệng, nóng trong người, da khô.

-Người bị sốt không được dùng gừng: Vì gừng có tính nóng, khi bị sốt ăn gừng sẽ làm bệnh càng trầm trọng thêm, thậm chí có thể xuất huyết.

-Người bị say nắng không được ăn gừng: Tính nóng của gừng chỉ trị được các bệnh phong hàn, bởi vậy khi bị say nắng, sử dụng gừng sẽ như một liều thuốc độc càng gây ngy hiểm cho bệnh nhân.

-Người bị dạ dày, đại tràng không được ăn gừng, có thể gây viêm loét.

nhung-luu-y-khi-su-dung-gung-ban-nen-biet 1

-Người bị bệnh gan tuyệt đối không được ăn gừng. Gừng kích thích sự bài tiết của gan, khiến các tế bào gan bị hoại tử.

-Người bị bệnh trĩ không được ăn gừng để tránh bệnh lý trầm trọng hơn do có tính nóng.

-Phụ nữ có thai không nên ăn gừng, dễ gây tăng huyết áp sẽ nguy hại cho sức khỏe.

Để bảo quản gừng tươi được lâu, bạn có thể gói gừng trong giấy bạc rồi cho vào nơi thoáng mát. Hoặc có thể vùi gừng xuống cát, gừng sẽ giữ được tươi rất lâu.

Một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe phải không nào? Gừng có thể kết hợp với nhiều loại hải sản, bí ngô, thịt lợn… bởi vậy hãy thêm gừng vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!

Tham khảo: Sữa tươi là gì? Công dụng và sử dụng sữa tươi đúng cách.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe

Một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc với những người nấu bếp đó là hành tây. Ngoài dùng làm nguyên liệu để nấu ăn, hành tây còn có nhiều công dụng rất tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Bài viết này mình sẽ cung cấp thêm những công dụng tuyệt vời của hành tây với sức khỏe, để các bạn có thể vào bếp thỏa sức sáng tạo với loại thực phẩm tuyệt vời này.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe

Nguồn gốc của hành tây

Hành tây là một loại cây, vừa là rau, vừa là gia vị thường dùng để làm các món xào tạo ra mùi thơm đặc trưng. Củ hành tây có dạng hình cầu, nó thực chất là phần gốc của cây hành phát triển thành. Nó được tạo ra từ các tàu lá xếp sát nhau tạo thành. Hành tây là một loại cây ôn đới có nguồn gốc từ Tây Á, nó thích hợp với loại khí hậu ôn đới. Ở nước ta, Đà Lạt là địa danh có khí hậu rất ôn hòa nên rất thích hợp trồng hành tây.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe 1

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của hành tây

Hành tây là một loại thực phẩm rất ít năng lượng, trong 100 gam hành tây chỉ chứa 40 calo. Trong hành tây tươi chủ yếu là nước, chiếm tới 89% khối lượng, chỉ có khoảng 9% cacbohidrat, 1,7% là chất xơ, còn lại một phần nhỏ là protein và chất béo.

-Kháng viêm

Hành tây chứa những chất có tính kháng viêm cực mạnh, nó có thể tiêu diệt một số loại vi khuẩn như E.coli. Vị hăng của hành tây giúp kích thích thoát mồ hôi có tác dụng giảm sốt, trị cảm cúm rất tốt.

-Làm chậm quá trình lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hành tây giúp tác dụng làm da, tóc luôn khỏe đẹp nhờ hợp chất quercitin kết hợp với selen.

-Phòng ngừa loãng xương

Hành tây có chứa nguyên tố canxi, ăn hành tây sẽ giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ bị loãng xương ở người cao tuổi, giúp xương luôn chắc khỏe.

-Điều trị cao huyết áp

Chất xenton trong vỏ hành có tác dụng giúp thanh lọc máu, loại bỏ các tạp chất, làm loãng máu, hòa tan các cục máu đông giúp giảm huyết áp.

-Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Hành tây có chứa chromium, một chất có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, hạn chế lượng đường hấp thụ vào cơ thể. Bởi vậy ăn hành tây thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ dẫn đến béo phì và các bệnh về tim mạch.

-Tốt cho tim mạch

Thành phần hành tây chứa chromium, hơn nữa nó còn có một loại hợp chất chứa lưu huỳnh giúp ngăn ngừa quá trình máu bị đông bất thường. Đồng thời, hợp chất này còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, có tác dụng ngăn ngừa các biến chứng về tim mạch như tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch.

-Phòng chống ung thư

Các chất chống oxy hóa có trong hành tây có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư buồng trứng, thanh quản và đại tràng.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe 2

Chế biến hành tây đúng cách

Để hành tây bớt hăng, khi cắt hành tây xong bạn ngâm vào chậu nước lạnh, như vậy hành tây sẽ ngọt và giòn hơn, ăn sẽ ngon miệng. Không nên để hành tây cắt ra ngoài lâu, hành tây sẽ bị đắng. Nếu không dùng hết, cho vào bát rồi đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, tránh sử dụng túi nilon.

Cách bảo quản hành tây tươi lâu

Để hành tây tươi lâu, cần bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, không để gần nguồn nhiệt sẽ dễ bị thối, cũng không để gần nơi ẩm ướt sẽ làm hành nảy mầm. Tốt nhất khi mua về bạn không nên rửa, bạn để cả củ không cắt rễ cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tránh sử dụng túi nilon thay vào đó hãy dùng giấy bọc lại. Đặc biệt không được để hành tây cùng với khoai tây, sẽ làm cả 2 thứ hỏng nhanh.

Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin bổ ích cho các nhà nội trợ. Chúc các bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Những công dụng tuyệt vời của trứng gà đối với sức khỏe.

 

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn

Tỏi là một loại gia vị dùng để nấu ăn không thể thiếu trong các gian bếp. Tỏi được dùng để nấu với nhiều món ăn, vừa có mùi thơm lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người. Từ xa xưa, tỏi đã được trồng không chỉ để nấu ăn mà còn làm thuốc chữa bệnh. Bài viết này mình sẽ cung cấp những thông tin về tỏi, một hương liệu nấu ăn giúp món ăn thơm ngon hơn và những công dụng, cách bảo quản tỏi được lâu.

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn

Tỏi là gì?

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn 2

Tỏi là tên gọi một loại cây có nguồn gốc nhiệt đới, được trồng để làm gia vị, nhiều nơi còn trồng tỏi để làm thuốc bởi những công dụng cực tốt của nó. Tỏi đã được trồng ở Ai Cập từ 4000 năm trước. Tỏi là một loại cây rất dễ trồng, phát triển rất tốt trong điều kiện thuận lợi, chính lí do này hiện nay tỏi được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và đã được lai tạo ra hơn 300 giống tỏi. Ở Việt Nam, tỏi được trồng ở hầu khắp các tỉnh thành. Một số địa danh có tiếng về trồng tỏi ngon và nhiều như Lý Sơn( Quảng Ngãi), Phan Rang( Ninh Thuận), Bắc Giang.

Những công dụng thần kì của tỏi

Ngoài công dụng làm cho món ăn có mùi thơm đặc biệt, tỏi còn có những công dụng mà không phải ai cũng biết.

-Tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Thành phần trong tỏi chứa allicin, một loại chất kháng sinh cực mạnh. Bởi vậy ăn thêm tỏi vào chế độ ăn hàng ngày giúp cơ thể khỏe mạnh chống lại bệnh tật, đặc biệt còn giúp nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư vòm họng. Ngoài ra khi bị thương, có thể dùng tỏi làm thuốc sát trùng.

-Đuổi muỗi

Muỗi rất sợ mùi của tỏi, bởi vậy bạn có thể dùng tỏi để đuỗi muỗi tránh xa cơ thể con người hay vật nuôi. Xoa nước tỏi lên da hoặc để tỏi ở nơi muỗi hay tới sẽ giúp đuỗi muỗi rất hữu ích nhé.

-Trị mụn

Tỏi được dùng như một chất kháng sinh, có tác dụng diệt khuẩn. Bởi vậy, tỏi có thể dùng để loại bỏ mụn trứng cá bằng cách xoa nước tỏi lên mặt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

-Dùng làm thuốc trừ sâu sạch

Những sản phẩm nông nghiệp sạch thường không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học mà dùng thuốc trừ sâu được chiết xuất từ tỏi.

-Trị cảm cúm

Tỏi có thể trị cảm cúm, giảm đau họng bằng cách uống nước tỏi sống hoặc uống trà pha tỏi.

 

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn 1

-Làm chất keo dính.

Bạn không còn lạ gì khi băm tỏi thấy tay mình bị dính. Chất trong tỏi được dùng làm keo dính sạch. Nước tỏi để trong tủ lạnh có khả năng dính khá tốt nhé.

-Kích thích ham muốn tình dục

Thực tế cho thấy tỏi có tác dụng rất tốt trong việc gây hưng phấn khi làm chuyên ấy. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh bị hôi miệng nhé.

Cách bảo quản tỏi được lâu

Muốn tỏi có thể dùng được lâu, sau khi mua về bạn để vào nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp cũng như gần nguồn nhiệt, như vậy tỏi sẽ bị ức chế khả năng nảy mầm sẽ để được rất lâu mà không lo bị hỏng. Không nên để tỏi trong tủ lạnh, bỏi vậy tỏi sẽ bị khô và mất hết dinh dưỡng. Và một lưu ý, khi mua tỏi nên chọn những củ tỏi còn nguyên vẹn, không bị dập nát, trày xước.

Một loại hương liệu nấu ăn có quá nhiều công dụng tốt phải không nào? Hãy thường xuyên sử dụng tỏi để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Muối và những công dụng tuyệt vời của muối.