Nguồn Gốc Của Cà Chua Và Những Công Dụng Tuyệt Vời

Cà chua là một loại quả được các bà nội trợ sử dụng hàng ngày. Không chỉ là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp dùng nấu nhiều món ăn ngon, cà chua còn được chị em phụ nữ biết đến với một công dụng khác là làm đẹp. Hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc của cà chua và những công dụng tuyệt vời của cà chua qua bài viết này nhé!

Nguồn Gốc Của Cà Chua Và Những Công Dụng Tuyệt Vời

Nguồn gốc của cà chua

Nguồn Gốc Của Cà Chua Và Những Công Dụng Tuyệt Vời 1

Cà chua là một loại quả dùng làm thực phẩm hàng ngày. Cà chua khi xanh có màu xanh hoặc hơi vàng, khi chín chuyển sang màu đỏ tươi. Cà chua là loại quả thanh mát, mùi thơm, có vị chua nhẹ, trong cà chua rất giàu vitamin C, E và Lycopene. Cà chua là một loại cây trồng sống lâu năm, nhưng người ta thường trồng cà chua theo mùa vụ với lý do kinh tế, năng suất cao hơn.

Cà chua được tìm thấy có nguồn gốc từ Nam Mỹ, chúng được tiến hóa từ một loại cà chua mọc hoang dại ở vùng núi Andes, con người đã thuần hóa và nuôi trồng thành giống cà chua như hiện nay. Sau đó, khoảng thế kỉ 16, những nhà thám hiểm châu Âu khi đến vùng đất này đã mang giống cà chua về nhưng không thành công. Khi thực dân Tây Ban Nha xâm chiếm Nam Mỹ, họ đã nhân rộng giống cà chua khắp vùng biển caribe và Philippine rồi từ đó lan sang Đông Nam Á và phổ biên như hiện nay. Ngày nay, cà chua đã được nhân rộng và tạo ra 7500 giống khác nhau. Nó dễ dàng phát triển ở nhiều điền kiện thời tiết. Trung Quốc, Mỹ, Ấn Độ là những nước có sản lượng cà chua lớn nhất trên thế giới.

Công dụng của cà chua

Nguồn Gốc Của Cà Chua Và Những Công Dụng Tuyệt Vời 2

Cà chua được sử dụng theo nhiều cách khác nhau: làm sinh tố, ăn sống, làm salad, trang trí, xào, nấu… Đặc biệt những món sốt hoặc súp không thể thiếu sự góp mặt của cà chua. Nước sinh tố cà chua là một thức uống giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cà chua còn có những công dụng tuyệt vời như tốt cho hệ tiêu hóa, gan, thận, xương, mắt, làm đẹp da, mái tóc. Đặc biệt trong cà chua còn có chất lycopene có khả năng chống ung thư. Cà chua cũng là loại thực phẩm giúp giảm cân an toàn, hiệu quả.

Cách bảo quản cà chua được lâu

Để bảo quản cà chua tươi được lâu nhất, khi mua cần lựa chọn những quả cà chua còn tươi, mới được thu hoạch và không bị trầy xước, dập nát. Sau đó rửa sạch để ráo nước. Phân loại cà chua quả chín để cùng nhau, quả xanh để cùng nhau. Sau đó xếp vào các thùng gỗ hoặc nhựa để vào nơi thoáng mát, cũng không nên để ở nơi nhiệt độ quá thấp. Với cách làm này, bạn có thể giữ cà chua tươi cả tháng mà không sợ bị hỏng nhé.

Hi vọng bài viết mang đến nhiều thông tin hữu ích cho bạn đọc.Cám ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc các bạn một ngày làm việc hiệu quả!

Sữa Tươi Là Gì? Công Dụng Và Sử Dụng Sữa Tươi Đúng Cách

Sữa tươi là một loại thực phẩm rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Sữa tươi có thể dùng trực tiếp như một thức uống hàng ngày để tăng cường sức khỏe mà còn được dùng vào chế biến các món ăn, làm sinh tố, pha chế, làm bánh, salad… Hãy cùng tìm hiểu Sữa tươi là gì? Công dụng và sử dụng sữa tươi đúng cách qua bài viết này nhé!

Sữa Tươi Là Gì? Công Dụng Và Sử Dụng Sữa Tươi Đúng Cách

Sữa Tươi Là Gì? Công Dụng Và Sử Dụng Sữa Tươi Đúng Cách 2

Sữa tươi là gì?

Sữa tươi là sữa của một số loài động vật như bò, cừu, … ở dạng nguyên chất hoặc đã được sơ chế. Vì chưa được qua tiệt trùng hay thanh trùng nên sữa tươi chứa rất nhiều vitamin, dinh dưỡng trong nó, tuy nhiên, do chưa qua các khâu xử lí tinh vi, sữa tươi có thể chứa rất nhiều mầm bệnh, vi khuẩn có thể do sức khỏe của gia súc, kĩ thuật lấy sữa chưa đảm bảo hoặc do quá trình vận chuyển. Loại sữa tươi phổ biến nhất trên thị trường hiện nay là sữa bò tươi do mức độ phổ biến của bò, cũng như nuôi bò kinh tế hơn dê, cừu và bò thích ứng điều kiện khí hậu hơn dê, cừu

Sữa tươi được sản xuất theo một quy trình khép kín, có sự giám sát chặt chẽ của các tổ chức y tế từ nguồn bò giống, nguồn nước, cỏ cung cấp cho bò, hệ thống trang trại… tất cả đều dưới một dây chuyền khép kín từ đầu vào đến đầu ra. Châu Âu và Mỹ là khu vực tiêu thụ sữa tươi nhiều nhất trên thế giới. Ở châu Âu, Hà Lan là đất nước rất nổi tiếng với thương hiệu sữa tươi với công nghệ cực kì tiên tiến. Ở Việt Nam, nông trường nuôi bò sữa Mộc Châu là lớn nhất và có công nghệ sản xuất sữa tươi hiện đại nhất. Sữa tươi sau khi xử lý sẽ được đóng gói, bảo quản lạnh và chuyển đến người tiêu dùng.

Công dụng của sữa tươi

-Làm chắc răng, chống loãng xương, phát triển chiều cao đối với trẻ em.

-Tốt cho tiêu hóa, dễ dàng hấp thụ các dinh dưỡng.

-Tăng cường sức đề kháng.

-Chống lão hóa.

-Tốt cho não bộ.

-Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch( ở mức độ sử dụng hợp lý).

-Tác dụng làm đẹp da, trị mụn, sạch nhờn…

Sữa Tươi Là Gì? Công Dụng Và Sử Dụng Sữa Tươi Đúng Cách 1

Sử dụng sữa tươi đúng cách

-Không nên uống sữa lúc đói, tốt nhất nên ăn lót dạ mới uống sữa.

-Không uống sữa tươi trước khi đi ngủ dễ bị đầy bụng.

-Không cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi uống sữa tươi và cơ thể trẻ chưa thật hoàn thiện nên khó  hấp thu.

-Khi chế biến sữa, không nên dùng lửa quá lớn và quá lâu sẽ làm mất hết dinh dưỡng trong sữa.

-Nên bảo quản sữa tươi trong tủ lạnh để đảm bảo vệ sinh.

-Sữa sau khi bóc hộp không nên để quá lâu sẽ mất hết dinh dưỡng.

Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin cần thiết cho bạn đọc. Cám ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc các bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Những nguyên liệu nấu ăn ngon thường dùng trong nhà bếp.

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gừng Bạn Nên Biết

Một loại gia vị quan trọng không thể thiếu trong chế biến món ăn là gừng. Với vị cay tự nhiên, gừng có tính khử mùi tanh rất tốt, gừng được dùng làm gia vị để ướp, đồng thời làm tăng hương vị cho các món nướng. Hãy cùng tìm hiểu xem những công dụng của gừng và những lưu ý khi sử dụng gừng bạn nên biết qua bài viết này nhé!

Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Gừng Bạn Nên Biết

Gừng trong y học cổ truyền

nhung-luu-y-khi-su-dung-gung-ban-nen-biet 2

Gừng lúc nào cũng có trong mỗi căn bếp gia đình. Gừng vừa là một loại gia vị tốt, lại là một vị thuốc quý. Gừng là một loại thực phẩm có lịch sử lâu dài trong y học. Gừng cho thêm vào các món ăn giúp cho thức ăn được tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn. Theo y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm giúp kích thích tiêu hóa và trị các chứng phong hàn, nôn ói. Bởi vậy, đa phần trong các thang thuốc đông y đều được các thầy thuốc thêm vào vài lát gừng tươi vùa có tác dụng làm giảm tính hàn của các vị thuốc khác, vừa giúp người bệnh dễ hấp thụ dược tính của các vị thuốc, đồng thời giúp bệnh nhân uống thuốc dễ dàng, không bị nôn ói đối với các thang thuốc có vị khó uống. Chất cay của gừng có khả năng kích thíc tim mạch, giãn nở các mạch máu, tăng thân nhiệt đồng thời làm giãn nở các lỗ chân lông, tăng sự bài tiết mồ hôi giúp giải độc cho gan rất tốt. Trong dân gian có rất nhiều bài thuốc về gừng dùng để trị các chứng bệnh như : cảm cúm, ho đờm, đầy bụng khó tiêu, trị giun, sốt cao, đau đầu, căng cơ…

Những lưu ý khi sử dụng gừng

Gừng tuy rất tốt cho sức khỏe, nhưng do có tính nóng khi sử dụng nhiều sẽ có những hậu quả không tốt:

-Khi ăn không gọt vỏ gừng: Để phát huy hết dược tính của gừng, khi thêm gừng vào các món ăn không nên gọt vỏ gừng, tốt nhất chỉ rửa sạch để cả vỏ.

-Không ăn quá nhiều gừng: Gừng có tính nóng khi ăn quá nhiều sẽ bị lở miệng, nóng trong người, da khô.

-Người bị sốt không được dùng gừng: Vì gừng có tính nóng, khi bị sốt ăn gừng sẽ làm bệnh càng trầm trọng thêm, thậm chí có thể xuất huyết.

-Người bị say nắng không được ăn gừng: Tính nóng của gừng chỉ trị được các bệnh phong hàn, bởi vậy khi bị say nắng, sử dụng gừng sẽ như một liều thuốc độc càng gây ngy hiểm cho bệnh nhân.

-Người bị dạ dày, đại tràng không được ăn gừng, có thể gây viêm loét.

nhung-luu-y-khi-su-dung-gung-ban-nen-biet 1

-Người bị bệnh gan tuyệt đối không được ăn gừng. Gừng kích thích sự bài tiết của gan, khiến các tế bào gan bị hoại tử.

-Người bị bệnh trĩ không được ăn gừng để tránh bệnh lý trầm trọng hơn do có tính nóng.

-Phụ nữ có thai không nên ăn gừng, dễ gây tăng huyết áp sẽ nguy hại cho sức khỏe.

Để bảo quản gừng tươi được lâu, bạn có thể gói gừng trong giấy bạc rồi cho vào nơi thoáng mát. Hoặc có thể vùi gừng xuống cát, gừng sẽ giữ được tươi rất lâu.

Một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe phải không nào? Gừng có thể kết hợp với nhiều loại hải sản, bí ngô, thịt lợn… bởi vậy hãy thêm gừng vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé!

Tham khảo: Sữa tươi là gì? Công dụng và sử dụng sữa tươi đúng cách.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Trứng Gà Đối Với Sức Khỏe

Một loại thực phẩm rất phổ biến và quen thuộc với những người nấu bếp đó là trứng gà. Hãy cùng tìm hiểu thêm những công dụng tuyệt vời của trứng gà đối với sức khỏe qua bài viết này nhé!

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Trứng Gà Đối Với Sức Khỏe

Thành phần, cấu tạo của trứng gà.

Trứng gà là một loại thực phẩm giàu protein và dinh dưỡng cho con người. Trứng gà là trứng do con gà sinh ra, có hình dạng trái bầu dục hơi dài, một đầu lớn, một đầu nhỏ. Trứng thường có màu trắng hoặc hơi vàng, khối lượng khoảng 35 đến 85g tùy thuộc loại gà. Về cơ bản, trứng gà gồm 4 phần:

-Vỏ trứng: Vỏ trứng có thành phần từ đá vôi( Canxi cacbonat) chiếm 11,9%  khối lượng có tác dụng là tấm bảo vệ bên ngoài khỏi các tác động của ngoại lực tránh bị vỡ, nứt.

-Màng vỏ: Là 1 lớp bảo vệ thứ hai cho quả trứng chiếm 0,4% khối lượng. Tấm màng này ngăn chặn sự xâm nhập của kí sinh trùng thâm nhập vào bên trong, đồng thời có tác dụng trao đổi chất giữa bên trong và bên ngoài quả trứng.

-Lòng trắng: Lòng trắng trứng chiếm 55,8% khối lượng. Lòng trắng trứng gà chứa một lượng nhỏ protein, cholesterol và abumin. Phần lòng trắng trứng có dạng hơi nhầy, cũng có tác dụng làm giảm va đập, bảo vệ phôi trong quá trình ấp trứng phát triển thành con gà.

-Lòng đỏ: Là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất của quả trứng, phần này nằm ở trong cùng, chiếm 31,9% khối lượng của cả quả. Phần này sẽ phát triển thành phôi rồi thành gà con khi ấp trứng.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Trứng Gà Đối Với Sức Khỏe 1

Dinh dưỡng có trong trứng gà.

Thông dụng nhất mà ta biết đó là trứng gà ta. Trứng gà ta rất tốt cho sức khỏe con người. Trứng gà thường nặng khoảng 50-60 gam. Xét theo tổng thể cả quả, nước chiếm khoảng 65,7%, protein 12%, lipit 10,6%, gluxit 0,8% và còn lại khoảng 10,9% là các khoáng chất.

Lợi ích của trứng gà

Trứng gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người. Trứng gà dùng được cho mọi người, mọi lứa tuổi, đặc biệt trẻ em và phụ nữ mang thai thường được ăn trứng gà để cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết. Không chỉ vậy, trứng gà còn có nhiều các công dụng khác như làm đẹp mà không phải ai cũng biết.

-Làm đẹp da: Từ lâu con người đã biết tới công dụng làm đẹp da từ trứng gà. Dùng trứng gà làm mặt nạ đắp mặt hoặc xoa trực tiếp lên mặt giúp da mặt căng mịn, hồng hào, giảm mụn đáng kể đấy.

-Cải thiện não bộ: Thành phần trứng gà chứa nhiều axetincholin, một chất có khả năng cải thiện trí não, giúp tăng cường sự phát triển của não, cải thiên trí nhớ tốt hơn.

-Làm giảm quá trình lão hóa: Trứng gà chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa khi ta sử dụng đúng cách.

-Tốt cho tim mạch: Các nghiên cứu thực tế cho thấy, sử dụng trứng gà một cách khoa học giúp làm giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu, làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.

-Tốt cho gan: Protein trong trứng gà được dễ dàng hấp thụ hơn so với protein từ động vật, bởi vậy sử dụng trứng gà sẽ giúp hấp thụ dễ dàng hơn, làm giảm áp lực đối với các cơ quan tiêu hóa, trong đó có gan.

-Tốt cho mắt: Các chất dinh dưỡng có trong trứng gà giúp làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể ở mắt. Vì vậy, sử dụng trúng gà giúp bảo vệ mắt tốt hơn.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Trứng Gà Đối Với Sức Khỏe 2

-Phòng chống ung thư: Không có gì là bất ngờ khi trứng gà chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng làm ngăn ngừa sụ hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu sử dụng nhiều cũng không tốt cho sức khỏe như dẫn đến béo phì, tăng huyết áp, dẫn đến xơ gan. Trẻ em và người già không nên ăn nhiều và khi ăn nên loại bỏ long trắng trứng vì nó chứa nhiều abumin, chất này khó tiêu dẫn đến đầy bụng, đi ngoài. Ăn 1 quả một ngày là tốt nhất và chỉ cho trẻ em trên 6 tháng tuổi ăn trứng gà khi thêm long đỏ vào bột hoặc cháo. Đặc biệt, trứng gà không được chế biến cùng với tỏi vì khi chế biến cùng nhau sẽ sinh ra độc tố gây đầy bụng, ngộ độc thậm chí dẫn đến tử vong.

Cách bảo quản trứng gà được lâu

Để bảo quản trứng gà được lâu, nên bọc trứng trong một lớp giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách truyền thống, xếp trứng vào một thùng carton ở giữa là các lớp trấu, rồi để vào nơi thoáng mát, làm như vậy có thể để trứng gà 1 vài tháng không bị hỏng. Cũng có thể bảo quản trứng gà bằng bã chè khô thay dùng trấu, có hiệu quả khá tốt. Lưu ý, không được rửa trứng bằng nước, chỉ dùng khăn khô mềm lau sạch bên ngoài hoặc để nguyên quả trứng bảo quản, khi nào dùng thì rửa lại bằng nước sạch, như vậy trứng mới lâu bị ung.

Cám ơn các bạn đã đọc bài viết! Chúc các bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Những lưu ý khi sử dụng gừng bạn nên biết.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe

Một loại thực phẩm phổ biến và quen thuộc với những người nấu bếp đó là hành tây. Ngoài dùng làm nguyên liệu để nấu ăn, hành tây còn có nhiều công dụng rất tuyệt vời mà không phải ai cũng biết. Bài viết này mình sẽ cung cấp thêm những công dụng tuyệt vời của hành tây với sức khỏe, để các bạn có thể vào bếp thỏa sức sáng tạo với loại thực phẩm tuyệt vời này.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe

Nguồn gốc của hành tây

Hành tây là một loại cây, vừa là rau, vừa là gia vị thường dùng để làm các món xào tạo ra mùi thơm đặc trưng. Củ hành tây có dạng hình cầu, nó thực chất là phần gốc của cây hành phát triển thành. Nó được tạo ra từ các tàu lá xếp sát nhau tạo thành. Hành tây là một loại cây ôn đới có nguồn gốc từ Tây Á, nó thích hợp với loại khí hậu ôn đới. Ở nước ta, Đà Lạt là địa danh có khí hậu rất ôn hòa nên rất thích hợp trồng hành tây.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe 1

Giá trị dinh dưỡng và công dụng của hành tây

Hành tây là một loại thực phẩm rất ít năng lượng, trong 100 gam hành tây chỉ chứa 40 calo. Trong hành tây tươi chủ yếu là nước, chiếm tới 89% khối lượng, chỉ có khoảng 9% cacbohidrat, 1,7% là chất xơ, còn lại một phần nhỏ là protein và chất béo.

-Kháng viêm

Hành tây chứa những chất có tính kháng viêm cực mạnh, nó có thể tiêu diệt một số loại vi khuẩn như E.coli. Vị hăng của hành tây giúp kích thích thoát mồ hôi có tác dụng giảm sốt, trị cảm cúm rất tốt.

-Làm chậm quá trình lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong hành tây giúp tác dụng làm da, tóc luôn khỏe đẹp nhờ hợp chất quercitin kết hợp với selen.

-Phòng ngừa loãng xương

Hành tây có chứa nguyên tố canxi, ăn hành tây sẽ giúp tăng mật độ xương, giảm nguy cơ bị loãng xương ở người cao tuổi, giúp xương luôn chắc khỏe.

-Điều trị cao huyết áp

Chất xenton trong vỏ hành có tác dụng giúp thanh lọc máu, loại bỏ các tạp chất, làm loãng máu, hòa tan các cục máu đông giúp giảm huyết áp.

-Hỗ trợ điều trị tiểu đường

Hành tây có chứa chromium, một chất có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, hạn chế lượng đường hấp thụ vào cơ thể. Bởi vậy ăn hành tây thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ dẫn đến béo phì và các bệnh về tim mạch.

-Tốt cho tim mạch

Thành phần hành tây chứa chromium, hơn nữa nó còn có một loại hợp chất chứa lưu huỳnh giúp ngăn ngừa quá trình máu bị đông bất thường. Đồng thời, hợp chất này còn làm giảm lượng cholesterol trong máu, có tác dụng ngăn ngừa các biến chứng về tim mạch như tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch.

-Phòng chống ung thư

Các chất chống oxy hóa có trong hành tây có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư buồng trứng, thanh quản và đại tràng.

Những Công Dụng Tuyệt Vời Của Hành Tây Với Sức Khỏe 2

Chế biến hành tây đúng cách

Để hành tây bớt hăng, khi cắt hành tây xong bạn ngâm vào chậu nước lạnh, như vậy hành tây sẽ ngọt và giòn hơn, ăn sẽ ngon miệng. Không nên để hành tây cắt ra ngoài lâu, hành tây sẽ bị đắng. Nếu không dùng hết, cho vào bát rồi đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, tránh sử dụng túi nilon.

Cách bảo quản hành tây tươi lâu

Để hành tây tươi lâu, cần bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, không để gần nguồn nhiệt sẽ dễ bị thối, cũng không để gần nơi ẩm ướt sẽ làm hành nảy mầm. Tốt nhất khi mua về bạn không nên rửa, bạn để cả củ không cắt rễ cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tránh sử dụng túi nilon thay vào đó hãy dùng giấy bọc lại. Đặc biệt không được để hành tây cùng với khoai tây, sẽ làm cả 2 thứ hỏng nhanh.

Hi vọng bài viết đã cung cấp những thông tin bổ ích cho các nhà nội trợ. Chúc các bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Những công dụng tuyệt vời của trứng gà đối với sức khỏe.

 

Muối Ăn Và Những Công Dụng Quan Trọng Của Muối

Một loại gia vị không thể thiếu trong nấu ăn là muối. Muối vừa có tác dụng dùng để ướp bảo quản thực phẩm, vừa tạo thêm hương vị đậm đà hơn cho món ăn. Hãy cùng tìm hiểu xem nguồn gốc của muối ăn và những công dụng quan trọng của muối trong đời sống hàng ngày nhé!

Muối Ăn Và Những Công Dụng Quan Trọng Của Muối

Muối ăn và cách sản xuất

Chúng ta thường gọi muối ăn với cái tên muối trắng hoặc đơn giản chỉ muối, mặc dù không phải muối nào cũng có thể ăn được. Theo khoa học, muối là hợp chất kết hợp giữa một gốc axit và một gốc bazơ. Thuật ngữ khoa học muối ăn dùng để chỉ NaCl, cũng là một loại muối, có màu trắng, thể rắn, dạng tinh thể, có vị mặn và tan nhiều trong nước.

Muối Ăn Và Những Công Dụng Quan Trọng Của Muối 2

Muối ăn có thể thu được từ việc khai thác các mỏ muối có sẵn trong tự nhiên, sau đó tinh chế, loại bỏ các tạp chất để thu được muối tinh; hoặc được sản xuất từ các ruộng muối. Nước biển được chứa trong các ruộng muối dưới tác dụng của ánh sang mặt trời làm nước bốc hơi, dần dần sẽ thu được hỗn hợp nhiều loại muối. Sau đó người ta sẽ tinh chế để thu được muối tinh. Thông thường, người ta hay thêm vào muối tinh một lượng nhỏ chất chống kết dính và iot.

Lịch sử của muối

Hàng ngàn năm về trước, con người đã tìm ra và sử dụng muối nhờ công dụng tuyệt vời của muối là bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu. Các ngư dân đã dùng muối để bảo quản hải sản xa bờ về. Chính vì vậy, sự ra đời của muối đã góp phần phát triển kinh tế, đồng thời cũng xuất hiện các nền văn minh lớn. Nhờ có muối, con người đã biết giữ thực phẩm được lâu, thực phẩm được vận chuyển đi xa, không phải phụ thuộc theo mùa, thời vụ. Muối đã từng quý như vàng, dùng muối để đổi lấy nô lệ. Muối đã từng là động cơ của các nền kinh tế cũng như chiến tranh. Các cuộc chiến tranh đã nổ ra để chiếm lấy nguồn mỏ quý hiếm này cho tới khi con người biết sản xuất muối từ nước biển. Ở Việt Nam thời kì Pháp thuộc, muối là một loại mặt hàng bị đánh thuế cao nhất.

Ngày nay, với sự phát triển của khoa học, việc sản xuất muối đã dễ dàng hơn nhiều, tuy nhiên nhiều nơi vẫn sản xuất muối theo phương thức truyền thống từ nước biển. Ở Việt Nam, nhiều vùng biển có truyền thống làm muối lâu đời như Sa Huỳnh, Cà Ná, Cần Giờ….

Công dụng của muối

Muối Ăn Và Những Công Dụng Quan Trọng Của Muối 1

Ngoài những công dụng dùng nấu ăn, bảo quản thực phẩm, muối cà, muối dưa, làm nước mắm, muối còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời khác

-Về mặt khoa học, muối là thành phần cơ bản, không thể thiếu trong mọi cơ thể sống. Muối tham gia quá trình cân bằng điện giải và cân bằng nước trong cơ thể sống.

-Muối có đặc tính sát trùng. Bởi vậy dung dịch nước muối được dùng để sát thương ngoài da hay làm nước súc miệng.

-Muối trị đau họng, đau răng, viêm lợi, trị bỏng, trị hoi nách, chống rụng tóc, trị tê thấp, ngoài ra ngâm chân nước nóng có tác dụng dễ ngủ.

-Trong công nghiệp hóa chất, muối là nguyên liệu quan trọng để sản xuất xà phòng, công nghiệp giấy, chất tẩy rửa, sản xuất thủy tinh…

Hi vọng bài viết đã cung cấp thêm thông tin bổ ích về muối cho bạn đọc. Cám ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc các bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Những nguyên liệu nấu ăn ngon thường dùng trong nhà bếp.

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn

Tỏi là một loại gia vị dùng để nấu ăn không thể thiếu trong các gian bếp. Tỏi được dùng để nấu với nhiều món ăn, vừa có mùi thơm lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe con người. Từ xa xưa, tỏi đã được trồng không chỉ để nấu ăn mà còn làm thuốc chữa bệnh. Bài viết này mình sẽ cung cấp những thông tin về tỏi, một hương liệu nấu ăn giúp món ăn thơm ngon hơn và những công dụng, cách bảo quản tỏi được lâu.

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn

Tỏi là gì?

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn 2

Tỏi là tên gọi một loại cây có nguồn gốc nhiệt đới, được trồng để làm gia vị, nhiều nơi còn trồng tỏi để làm thuốc bởi những công dụng cực tốt của nó. Tỏi đã được trồng ở Ai Cập từ 4000 năm trước. Tỏi là một loại cây rất dễ trồng, phát triển rất tốt trong điều kiện thuận lợi, chính lí do này hiện nay tỏi được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và đã được lai tạo ra hơn 300 giống tỏi. Ở Việt Nam, tỏi được trồng ở hầu khắp các tỉnh thành. Một số địa danh có tiếng về trồng tỏi ngon và nhiều như Lý Sơn( Quảng Ngãi), Phan Rang( Ninh Thuận), Bắc Giang.

Những công dụng thần kì của tỏi

Ngoài công dụng làm cho món ăn có mùi thơm đặc biệt, tỏi còn có những công dụng mà không phải ai cũng biết.

-Tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Thành phần trong tỏi chứa allicin, một loại chất kháng sinh cực mạnh. Bởi vậy ăn thêm tỏi vào chế độ ăn hàng ngày giúp cơ thể khỏe mạnh chống lại bệnh tật, đặc biệt còn giúp nguy cơ mắc ung thư vú, ung thư vòm họng. Ngoài ra khi bị thương, có thể dùng tỏi làm thuốc sát trùng.

-Đuổi muỗi

Muỗi rất sợ mùi của tỏi, bởi vậy bạn có thể dùng tỏi để đuỗi muỗi tránh xa cơ thể con người hay vật nuôi. Xoa nước tỏi lên da hoặc để tỏi ở nơi muỗi hay tới sẽ giúp đuỗi muỗi rất hữu ích nhé.

-Trị mụn

Tỏi được dùng như một chất kháng sinh, có tác dụng diệt khuẩn. Bởi vậy, tỏi có thể dùng để loại bỏ mụn trứng cá bằng cách xoa nước tỏi lên mặt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

-Dùng làm thuốc trừ sâu sạch

Những sản phẩm nông nghiệp sạch thường không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học mà dùng thuốc trừ sâu được chiết xuất từ tỏi.

-Trị cảm cúm

Tỏi có thể trị cảm cúm, giảm đau họng bằng cách uống nước tỏi sống hoặc uống trà pha tỏi.

 

Tỏi, Một Hương Liệu Nấu Ăn Giúp Món Ăn Thơm Ngon Hơn 1

-Làm chất keo dính.

Bạn không còn lạ gì khi băm tỏi thấy tay mình bị dính. Chất trong tỏi được dùng làm keo dính sạch. Nước tỏi để trong tủ lạnh có khả năng dính khá tốt nhé.

-Kích thích ham muốn tình dục

Thực tế cho thấy tỏi có tác dụng rất tốt trong việc gây hưng phấn khi làm chuyên ấy. Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn quá nhiều để tránh bị hôi miệng nhé.

Cách bảo quản tỏi được lâu

Muốn tỏi có thể dùng được lâu, sau khi mua về bạn để vào nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp cũng như gần nguồn nhiệt, như vậy tỏi sẽ bị ức chế khả năng nảy mầm sẽ để được rất lâu mà không lo bị hỏng. Không nên để tỏi trong tủ lạnh, bỏi vậy tỏi sẽ bị khô và mất hết dinh dưỡng. Và một lưu ý, khi mua tỏi nên chọn những củ tỏi còn nguyên vẹn, không bị dập nát, trày xước.

Một loại hương liệu nấu ăn có quá nhiều công dụng tốt phải không nào? Hãy thường xuyên sử dụng tỏi để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Muối và những công dụng tuyệt vời của muối.

Bột Mì Là Gì? Các Loại Bột Mì Dùng Để Làm Bánh Ngon

Bột mì là một loại nguyên liệu làm bánh không còn quá xa lạ gì với chị em phụ nữ. Nhưng không phải tất cả đều biết được các loại bột mì cũng như công dụng của từng loại bột. Hãy cùng tìm hiểu Bột mì là gì? Các loại bột mì dùng để làm bánh ngon qua bài viết này nhé!

Bột Mì Là Gì? Các Loại Bột Mì Dùng Để Làm Bánh Ngon

Bột mì là gì?

Một loại bột rất phổ biến mà những người nội trợ thường sử dụng trong nấu ăn đó là bột mì. Bột mì được sản xuất từ hạt lúa mì xay nát thành dạng bột. Nó được sử dụng như một nguyên liệu không thể thiếu để làm các loại bánh.

Nguồn gốc bột mì

Bột Mì Là Gì? Các Loại Bột Mì Dùng Để Làm Bánh Ngon 1

Lúa mì là một loại lương thực quan trọng cho con người, nó là một loại lương thực nhiệt đới có nguồn gốc ở Tây Nam Á, về sau được con người gieo trồng mọi nơi trên thế giới. Lúa mì được cho là xuất hiện từ năm 3000 Trước Công Nguyên. Lúa mì là một loại hạt có sản lượng lớn chỉ sau ngô và lúa gạo. Ban đầu lúa mì chỉ được gieo trồng ở một số nước để làm lương thực nhưng ngày nay, lúa mì được trồng ở nhiều nơi hơn và cũng có nhiều mục đích sử dụng hơn. Lúa mì để sản xuất bia, rượu, làm bánh mì, bánh, kẹo… Nhiều nơi còn trồng lúa mì để làm thức ăn cho trâu, bò.

Từ lâu, người Ấn độ đã biết trồng lúa mì, họ đã biết cách làm những chiếc bánh từ loại bột này. Ở Việt Nam, bánh mì được người Pháp mang đến trong quá trình đô hộ.

Phân loại bột mì

Bột mì có rất nhiều loại, nếu phân loại theo màu sắc sẽ chia thành hai loại là bột mì đen và bột mì trắng. Bột mì đen được làm từ lúa mì đen còn bột mì trắng được làm từ lúa mì trắng. Thông thường, người ta phân loại bột mì theo công dụng của chúng (dựa vào hàm lượng protein trong bột), và được chia thành các loại sau:

All purpose flour: Tên thường gọi là bột mì đa dụng hay bột mì thường. Đúng như tên gọi của chúng, loại này được sử dụng rộng rãi dùng để làm bánh quy, bánh mì, bánh gato, bánh ngọt. Loại bột này không chứa bột nổi.

-Cake flour hay còn gọi bột mì số 8. Loại bột này chứa hàm lượng protein thấp, bột có màu trắng, cầm nhẹ tay sờ rất mịn. Bột này thích hợp để làm các loại bánh xốp và mềm như bánh bông lan, cupcake…

Bột Mì Là Gì? Các Loại Bột Mì Dùng Để Làm Bánh Ngon 2

-Bread flour ( bột mì số 11): Loại bột này chứa hàm lượng protein lớn, khi làm bánh trở nên cứng và không mềm được dùng làm pizza, bánh gối, thường thì khi làm bánh sử dụng bột này, người ta thường pha thêm bột nở để giữ độ dẻo dai cho bánh.

-Higr-gluten flour: Loại bột này này gần giống bột mí số 11, thường làm bánh mì cứng, bánh pizza.

-Self-rising flour: Loại bột này thường đucợ pha sẵn với muối và baking power, bột này ít được sử dụng hơn, dùng để làm cokie.

-Pastry flour: Loại bột này có hàm lượng proiein rất thấp có màu trắng tinh, được dùng để làm phần bên ngoài các loại bánh pies, cokie, bánh quy.

Cách bảo quản bột mì

Để bảo quản bột mì được lâu, nên đựng bột mì trong các bình hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, đậy kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, tránh nguồn nhiệt bởi nhiệt độ dễ làm biến đổi bột mì. Mỗi khi dùng xong phải đậy kín nắp vì bột dễ bị ẩm sẽ vón cục.

Bài viết đã cung cấp những thông tin cần thiết về bột mì, một loại bột rất thông dụng với những người làm bếp. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Chúc bạn online vui vẻ!

Xem thêm: Tỏi, hương liệu giúp món ăn thơm ngon hơn.

Nước Mắm, Một Gia Vị Không Thể Thiếu Cho Những Bữa Ăn

Một loại nguyên liệu để nấu ăn không thể thiếu và quá quen thuộc với những người làm bếp đó là nước mắm. Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin bổ ích về nước mắm, một gia vị không thể thiếu cho những bữa ăn truyền thống thêm đậm đà hương vị, cũng như cách chế biến, bảo quản nước mắm được tươi ngon.

Nước Mắm, Một Gia Vị Không Thể Thiếu Cho Những Bữa Ăn

Nước mắm là gì?

Nước mắm là một loại gia vị, cũng có thể làm nước chấm các món ăn, chúng được chế biến bằng cách ủ cá, tôm đã ướp muối với một loại men để tạo ra nước mắm. Theo cách nhìn của khoa học, nước mắm là một hỗn hợp của muối với các axit amin được chuyển hóa từ protein qua quá trình lên men thủy phân. Nước mắm được sử dụng rộng rãi ở các quốc gia Đông Nam Á. Ở Việt Nam, có một vùng đất có truyền thống và thương hiệu nổi tiếng là nước mắm Phú Quốc. Các cư dân ở hòn đảo này đã có truyền thống sản xuất nước mắm từ rất lâu và đến nay, nước mắm Phú Quốc vẫn là loại nước mắm ngon và sạch nhất.

Nước Mắm, Một Gia Vị Không Thể Thiếu Cho Những Bữa Ăn 2

Công dụng của nước mắm

Ngoài công dụng làm nước chấm cho các món ăn, làm gia vị giúp các món ăn thêm đậm đà hương vị, nước mắm còn nhiều công dụng khác:

-Nước mắm rất giàu đạm, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào. Chính vì lí do này, các thợ lặn hay ngư dân vùng biển thường uống một ngụm nước mắm cốt ( loại nước mắm giàu đạm được lấy từ những giọt đầu tiên trong quá trình sản xuất nước mắm) trước khi xuống biển có tác dụng làm nóng người, tránh bị co cơ dẫn đến chuột rút, giúp tăng cường sức lực. Phụ nữ sau sinh thường ăn các món chế biến cho thêm nước mắm. Điều này giải thích tại sao cư dân miền biển có một thân hình cao lớn, sức lực dẻo dai bởi chế độ ăn hàng ngày của họ có nhiều nước mắm.

-Những cư dân miền biển còn cất giữ lâu ngày một loại nước mắm đặc biệt có tác dụng chữa bệnh dạ dày, đường ruột, phòng ngừa bệnh bướu cổ…

Tuy nước mắm truyền thống có nhiều tác dụng, nhưng nếu sử dụng nhiều sẽ không tốt cho thận. Đặc biệt những người bệnh về thận, đái tháo đường nên hạn chế khi sử dụng loại thực phẩm này.

Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá tươi giàu đạm ( cá cơm là loại cá giàu đạm để làm nước mắm ngon). Cá tươi sau khi rửa sạch được đưa vào các thùng gỗ ướp với muối, sau một thời gian dài sẽ lên men tạo ra nước mắm. Loại muối được chọn ướp cá cũng được chọn lọc kĩ nhằm loại bỏ hết các muối gốc Canxi và Magie là loại muối gây ra vị chat. Nước mắm truyền thống được sản xuất theo một quy trình khép kín và rất khắt khe, nghiêm ngặt.

Nước Mắm, Một Gia Vị Không Thể Thiếu Cho Những Bữa Ăn 1

Cách bảo quản nước mắm

Nước mắm truyền thống được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu tự nhiên là cá tươi và muối tinh, không sử dụng thêm bất cứ hóa chất nào khác. Chính lượng muối này có tác dụng lên men, phân hủy cá, đồng thời là một chất bảo quản giúp nước mắm không bị hỏng. Bởi vậy, nên bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh gần nguồn nhiệt. Có thể đựng nước mắm trong các chai nhựa hoặc thủy tinh nhưng tuyệt đối không được để trong tủ lạnh, vì khi nhiệt độ xuống thấp, một phần muối biển sẽ bị đông kết và lắng xuống đáy, lượng muối còn lại không đủ để bảo quản đạm trong nước mắm làm nước mắm bị hỏng. Nước mắm đóng chai nên sử dụng trong một tháng sau khi đã mở nắp. Lưu ý, vặn chặt nắp chai sau mỗi lần sử dụng.

Bài viết đã giúp các bạn hiểu hơn về nước mắm truyền thống chứ? Cám ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc các bạn online vui vẻ!

Tham khảo: Các loại bột mì dùng làm bánh.

Những Nguyên Liệu Nấu Ăn Ngon Thường Dùng Trong Nhà Bếp

Nấu ăn là một công việc thể hiện sự đảm đang và khéo léo của những người nội trợ. Đối với chị em phụ nữ việc nấu ăn cũng rất quan trọng, những bữa cơm gia đình ấm cúng sẽ giúp  mái ấm gia đình luôn hạnh phúc, tràn ngập tiếng cười. Ngoài sự đảm đang khéo léo của chị em ra thì nguyên liệu nấu ăn cũng là một phần quan trọng để có được những món ăn ngon. Bài viết này mình sẽ giới thiệu cho các bà nội trội những nguyên liệu nấu ăn ngon thường dùng trong nhà bếp và công dụng của từng nhóm nguyên liệu này nhé!

Những Nguyên Liệu Nấu Ăn Ngon Thường Dùng Trong Nhà Bếp

Trong mỗi gian bếp có rất nhiều các nguyên liệu để nấu ăn, mỗi nguyên liệu lại có cách sử dụng, phương pháp chế biến và bảo quản khác nhau. Chúng được chia thành các nhóm sau:

-Gia vị: Nước mắm, muối, bột canh, bột nêm, giấm, chanh, đường, hạt tiêu, ớt, xì dầu, dầu hào, nước tương…

Những Nguyên Liệu Nấu Ăn Ngon Thường Dùng Trong Nhà Bếp 2

-Các loại rau, củ, quả: Cà chua, cà rốt, dưa chuột, dứa, khoai tây, khoai lang, su hào, bắp cải, bí ngô, bí đao…

-Các loại ngũ cốc, hạt: Ngô, gạo, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu trứng, vừng, lạc, hạt sen, hạnh nhân

-Các loại dầu dùng để chiên: Dầu ăn, bơ, dầu mè, dầu lạc, mỡ động vật( loại này ít sử dụng hơn)…

-Các loại bột làm bánh: Bột gạo, bột mì, bột nở, bột ngô, bột năng.

-Hương liệu: Hành khô, hành lá, hành tây, hành tím, gừng, tỏi, rau mùi, mộc nhĩ,  quế, hoa hồi, nấm hương…

-Các loại thịt, trứng: Thịt lợn, thịt bò, tôm, trứng gà…

-Một số thực phẩm khác: sữa tươi, mật ong, nước cốt dừa, đậu phụ…

Công dụng và cách bảo quản của các loại nguyên liệu

-Gia vị: Gia vị là các loại nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm thêm hương vị, màu sắc cho món ăn. Các loại vị cơ bản là chua (chanh, quất, giấm..), cay (ớt, tiêu…), mặn (nước mắm, muối, bột canh…), ngọt ( đường trắng, đường phèn, đường từ hoa quả…), đắng ( mướp đắng, rau ngải cứu…). Gia vị thường được bảo quản trong các lọ bằng thủy tinh, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh gần nguồn nhiệt vì dễ bị biến đổi ở nhiệt độ cao.

-Các loại rau củ quả: Đều là  những thực phẩm giàu vitamin, chất xơ, ít chất béo và protein. Nhìn chung các loại rau củ quả đều có lợi cho sức khỏe khi dùng đúng cách. Khi nấu ăn thường không thể thiếu món có rau củ quả nhằm cân bằng năng lượng và dễ tiêu hóa. Các loại rau củ quả thường dễ bị héo nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian mà rau củ quả có thể để trong tủ lạnh cũng tùy thuộc mỗi loại.

Những Nguyên Liệu Nấu Ăn Ngon Thường Dùng Trong Nhà Bếp 1

-Các loại hạt, ngũ cốc: Là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Chúng cung cấp chất bột, đường, chất xơ, một số loại ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng và vitamin. Các loại hat, ngũ cốc thường được để trong các lọ, chum, vại và để nơi khô ráo, tránh ẩm mốc. Các loại hạt này nếu bảo quản đúng cách thường để được rất lâu.

-Các loại dầu dùng để chiên, xào: Là các loại thực phẩm rất giàu chất béo, phổ biến nhất vẫn là dầu ăn. Chúng được sản xuất bằng cách chiết lọc từ các loại thực vật, cũng có thể là động vật. Nhưng thường sử dụng các loại dầu có nguồn gốc thực vật bởi nó ít chất béo có hại cho cơ thể hơn, mặc dù ăn mỡ động vật ngon hơn. Loại này thường được bảo quản trong các chai, lọ bằng thủy tinh, nhựa, sành… và để nơi khô ráo, tránh nguồn nhiệt bởi chúng dễ bắt lửa. Cần đề phòng khi sử dụng nhiều loại thực phẩm này bởi chúng giùa chất béo.

-Các loại bột làm bánh: Được chế tạo bằng cách xay, nghiền các loại hạt để tạo ra bột. Mỗi loại bột lại có cách sử dụng khác nhau, thường được bảo quản trong các lọ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, tránh ổm mốc.

-Các loại hương liệu: Là các thực phẩm tạo nên mùi thơm riêng cho món ăn, tạo cảm giác ăn ngon hơn. Hương liệu được bảo quản bằng cách để ở nơi khô ráo, tránh ẩm mốc.

-Các loại thịt, trứng: Là các thực phẩm khá phổ biến và quen thuộc với các bà nội trợ. Chúng giàu đạm, các khoáng chất, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể và được bảo quản bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh và thường không để được lâu.

Với một nguồn nguyên liệu phong phú như này, mọi người cần tìm hiểu kĩ về chúng và cách kết hợp để tạo ra những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công!